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Alarma en Japón con la tormenta perfecta que amenaza con derrumbar el icónico símbolo cultural de las izakayas

Es un ícono de la cultura popular japonesa que ha trascendido hacia animes y series y que ahora, tras la crisis que afecta al país, puede desaparecer para siempre.
Alarma en Japón con la tormenta perfecta que amenaza con derrumbar el icónico símbolo cultural de las izakayas
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Actualizado: 12:45 5/2/2025
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Japón atraviesa una grave crisis económica y cultural que está acabando con mucho de sus símbolos culturales y que está esquilmando su tejido comercial. Mientras lucha por mantener sus tradiciones, y continuar con el progreso tecnológico, los últimos cambios generacionales, impulsados por la Generación Z y Alfa, están llevando a la adopción de nuevos hábitos. Para aquellos que consideraban a las izakayas como un pilar intocable de la cultura nipona, este avance hacia el futuro está resultando ser una sorpresa amarga.

Alerta en Japón: La tormenta perfecta azota la esencia cultural de las izakayas

Las izakayas, que forman parte de la esencia de la cultura popular de Japón, han sido representadas en todo tipo de medios, desde animes y películas hasta series tan queridas como La cantina de medianoche de Netflix, basada en el manga homónimo. Estas tabernas, que parecían un símbolo inmovible de la sociedad japonesa, hoy enfrentan una realidad mucho más frágil de lo que muchos imaginaban. Al igual que lo sucedido con el ramen, las izakayas se enfrentan a su desaparición paulatina.

Izakaya en Japón

A menudo comparadas con los bares de tapas en España, las izakayas eran más que simples bares; eran puntos de encuentro entre amigos, compañeros de trabajo y, en ocasiones, toda una forma de socialización. Este tipo de local se convirtió en algo más que un sitio para comer y beber, transformándose en un ritual social, como el de los oficinistas que salían a relajarse después de una jornada laboral. Pero, a pesar de su popularidad y su representación en los medios, las izakayas atraviesan uno de sus peores momentos en términos económicos y puede que a la mayor crisis recientes de estos establecimientos.

Izakaya en Japón

Lejos de ser la institución invulnerable que se pensaba, muchos de estos locales han comenzado a cerrar sus puertas. Aunque la pandemia fue un factor clave con 189 cierres en su pico, en 2023 se registraron 204, y solo entre enero y noviembre de 2024, ya se contaban 203 cierres más. El impacto es especialmente fuerte en los pequeños y medianos negocios, mientras que las grandes cadenas de izakayas, con más recursos y un menú diversificado, logran mantenerse a flote. La tormenta perfecta que azota a este sector incluye desde la migración masiva hacia las grandes ciudades, la inflación y el debilitamiento del yen, hasta las complicaciones derivadas de los costes energéticos por los conflictos internacionales.

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La economía japonesa está debilitada y las nuevas generaciones no beben: las izakayas están condenadas a desaparecer

La economía japonesa ha cambiado drásticamente, y estos factores están afectando no solo a las izakayas, sino también a otros negocios tradicionales como los citados restaurantes de ramen. A esto se suman los cambios en la forma de trabajar, con el teletrabajo y el trabajo híbrido reduciendo la necesidad de salir de la oficina y, por ende, disminuyendo las visitas a estos locales. Además, las nuevas generaciones, con un enfoque más saludable y menos inclinadas a beber, están reconfigurando las costumbres sociales, mientras que las familias con diferentes valores y expectativas se alejan de los lugares frecuentados por sus antepasados. Todo esto se refleja en los medios: si ahora vemos más cafés y restaurantes en nuestros animes, probablemente estemos presenciando la despedida de las clásicas izakayas, un símbolo cultural que ya no ocupa el mismo lugar que antes.

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