España desayuna mal. Tras las alertas de la OCU, que nos dio consejos de cómo consumir fruta, un nuevo estudio ha confirmado algo que se intuía: se come muy mal en nuestro país y los hábitos de alimentación son cada vez peores. Sabemos que casi el 10% de los españoles omite el desayuno y el 90% restante le dedica entre 5 y 10 minutos diarios, según revelan datos recientes. Entre los que sí desayunan, el 63% lo hace en solitario y más del 20% ni siquiera se sienta a la mesa. No es sorprendente, entonces, que en España desayunemos poco y mal.
España desayuna mal y la fundación Española de Nutrición alerta: hay que cambiar de hábitos y dan varios consejos para solucionarlo
¿Qué desayunan los españoles y por qué se dice que desayunan tan mal? Aunque faltan estudios más recientes, los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, que podéis consultar aquí, indican que la mayoría opta por lo mismo cada día: café (67,3%) y pan o bollería (64%).
El patrón general revela un predominio de carbohidratos, con escasa presencia de proteínas, grasas o lácteos. Y eso, lógicamente, no está bien. Las recomendaciones sanitarias sugieren y recomiendan, que el desayuno debería aportar entre el 20% y el 25% de las calorías diarias, pero la realidad demuestra que ni comemos lo suficiente ni lo suficientemente variado.
Muchos expertos indican que no existen "desayunos ideales", aunque existen múltiples combinaciones que deben adaptarse a las necesidades y circunstancias de cada persona. Es decir, aunque no haya una fórmula perfecta, sí podemos mejorar nuestro desayuno siguiendo algunas pautas simples. Es decir, los analistas y nutricionistas explican que un buen desayuno debe ser variado, completo y equilibrado, pero también sencillo y satisfactorio de cara a la propia ingesta de alimentos, lo que son básicamente características fundamentales para integrarlo en nuestra rutina diaria. Es, además, una oportunidad para incluir alimentos esenciales que podrían faltar en el resto del día.
Un aspecto crucial es el control del azúcar. Como ha explicado Monique Tello, médica del Hospital General de Massachusetts y directora del Grupo de Investigación de Estilo de Vida (cuyo estudio tenéis aquí) la evidencia científica respalda que "las personas rinden mejor cognitivamente y mantienen niveles de energía más estables con comidas que no elevan bruscamente el azúcar en sangre, es decir, con una carga glucémica baja". Es decir, desayunar nos hace más fuertes, nos despierta y nos hace tener un mejor rendimiento durante todo el día.
Consejos para mejorar nuestro desayuno
Aunque a día de hoy existen herramientas en internet para consultar el índice glucémico de los alimentos, lo ideal es incorporar frutas, verduras, cereales integrales sin procesar, proteínas y grasas saludables. Estas combinaciones ofrecen muchas posibilidades, como un bol de fruta con yogurt y semillas o cereales integrales, o una frittata con verduras de temporada. Sí, no es tan fácil hacerlo como decirlo, pero pequeños cambios pueden ayudarnos de forma clara a mejorar nuestro desayuno y bienestar.
