El verano en España se convierte en una prueba de resistencia al calor. Cuando el sol aprieta y no hay playa ni piscina cerca, la búsqueda de alivio se convierte en una misión casi imposible.
En este contexto, el helado sigue siendo un clásico refugio contra las altas temperaturas. Mercadona ha compartido en sus redes sociales el secreto para que sus pedidos de congelados lleguen en perfecto estado incluso en pleno agosto.
Mercadona ha revelado su secreto para garantizar que sus helados y otros productos congelados lleguen a los supermercados sin derretirse
La compañía valenciana muestra uno de sus centros logísticos de venta online, al que internamente llaman “colmena”. Este nombre no es casual, ya que la organización del almacén recuerda al funcionamiento coordinado de una colonia real. "Esto es una colmena. Nuestro almacén exclusivo para pedidos online, pero no busques abejas; lo llamamos así porque la eficiencia es la de una colmena de verdad", explica uno de los responsables en el vídeo difundido por la empresa.
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Un aspecto clave es el transporte. Jesús, trabajador de la compañía, revela el método que evita que los helados lleguen derretidos. "Tener tres temperaturas diferentes en la furgoneta", indica. Este sistema escalonado mantiene cada producto en su rango óptimo durante todo el trayecto.
La composición del producto contribuye a su resistencia al calor. Un ingeniero en bioquímica, en declaraciones a El Sol de Durango, explica que estos alimentos están formulados para soportar mejor los cambios térmicos. Elementos clave como los estabilizantes, por ejemplo la carragenina, ayudan a retener el agua y a conservar la textura del helado durante más tiempo, incluso fuera del congelador.
Más allá del frío, las cifras son impresionantes. Desde este tipo de instalaciones se gestionan alrededor de medio millón de pedidos mensuales. Todo ello organizado mediante carros diseñados para preparar hasta 12 pedidos simultáneamente, optimizando cada minuto del proceso.
La precisión es fundamental para evitar errores. Nerea, otra trabajadora, explica que el sistema está guiado por una aplicación interna que indica exactamente qué debe incluir cada pedido. El proceso parece sencillo: escanear, colocar y verificar antes de pasar el carro al repartidor que se encarga del envío final.
Actualmente, la compañía cuenta con seis de estas “colmenas” y unas 200 tiendas integradas en su sistema de preparación rápida de pedidos. Esta infraestructura busca mantener la velocidad sin sacrificar precisión en la entrega. En los comentarios del vídeo, algunos usuarios se muestran asombrados por la magnitud del sistema. Uno de ellos se pregunta cómo es posible gestionar un volumen tan enorme de pedidos con tanta rapidez, especialmente en comparación con el ritmo de las tiendas físicas durante las épocas de mayor demanda. Esta reflexión pone de manifiesto la complejidad que se esconde tras la logística del supermercado.
