La pescadería de Mercadona está experimentando una transformación significativa. La cadena de supermercados ha implementado un cambio de modelo que implica una inversión global de aproximadamente 130 millones de euros, principalmente para adaptar a sus proveedores al nuevo sistema de venta de productos del mar.
Este cambio forma parte de una estrategia más amplia de la compañía para modernizar sus tiendas y ajustar su oferta a los nuevos hábitos de consumo. En particular, la transformación afecta a la tradicional pescadería atendida por personal, que está siendo gradualmente reemplazada por un sistema de autoservicio.
En este nuevo formato, el pescado ya no se vende en el mostrador clásico, sino que se ofrece preparado, limpio y envasado en bandejas refrigeradas. Esto permite a los clientes acceder directamente al producto sin esperar a que un pescadero lo sirva, agilizando la compra y reduciendo los tiempos de atención en tienda.
Detrás de esta transformación también hay un importante esfuerzo industrial. Mercadona colabora con sus proveedores del sector pesquero mediante préstamos y acuerdos financieros para ayudarles a adaptar sus procesos productivos. Estos ajustes incluyen mejoras en el envasado, la conservación en frío y la logística, elementos clave para garantizar la calidad del producto en el nuevo modelo de venta.
La compañía defiende que este cambio busca acercar el pescado al consumidor de forma más cómoda y eficiente, sin renunciar a la frescura. El objetivo es reducir al máximo el tiempo transcurrido desde la captura hasta el consumo, apostando por un sistema más estandarizado y controlado.
Este proceso de transformación ya se ha ido implantando progresivamente en distintas tiendas de España y forma parte del proyecto de nueva generación de establecimientos de la cadena, donde se reorganizan las secciones para priorizar la eficiencia operativa. Mercadona, explican desde 5 Días, colabora con una red de proveedores especializados del sector, como Profand, Mascato y Frime, que son fundamentales para el suministro y adaptación del producto al nuevo formato comercial.
Esta iniciativa no solo redefine su pescadería, sino que también impulsa una reorganización más profunda de su modelo de tienda, centrado en la tecnología, la estandarización del producto y la rapidez en la compra. En esencia, se trata de un cambio estructural que va más allá de una simple reforma en la sección de pescado, transformando tanto la forma de venta como toda la cadena de suministro que la sustenta.
