Mercadona ha activado un cambio relevante en su sección de pescadería, una transformación que la propia compañía no duda en calificar como “necesaria” dentro de su estrategia de modernización. A partir de ahora, todo el pescado se comercializa en bandejas, ya limpio, preparado y listo para cocinar, eliminando el formato tradicional de mostrador.
Con este nuevo modelo, la cadena busca optimizar varios frentes a la vez: mejorar la conservación del producto, acelerar el proceso de compra y, sobre todo, acercar el pescado a un consumo más cotidiano en los hogares, reduciendo las fricciones habituales que muchos clientes encontraban en la pescadería tradicional.
Mercadona ha anunciado un cambio significativo en la calidad de sus pescados y productos frescos para 2026: hay un movimiento pensado tras meses de estudio
Según explica la compañía, este giro no ha sido improvisado. Detrás hay meses de análisis de comportamiento del consumidor, pruebas internas y recopilación de opiniones. El diagnóstico fue claro: aunque la calidad del producto era valorada positivamente, la experiencia final en casa no siempre estaba a la altura de las expectativas.
El formato en bandeja permite, además, acortar el tiempo entre la captura y el consumo, minimizar manipulaciones en tienda y garantizar una mayor consistencia en la presentación del producto. A esto se suma un detalle clave para el consumidor doméstico: la mayoría de estos pescados pueden congelarse directamente, salvo indicación contraria en el etiquetado.
"Antes de hacer cambios, hicimos algo fundamental: escuchar. En los dos últimos años analizamos miles de datos y opiniones reales procedentes de pruebas ciegas, análisis de líneas, encuestas y aportaciones recogidas directamente en tienda", señalan desde la compañía, subrayando el enfoque basado en datos que ha guiado la decisión.
Mercadona defiende que este rediseño del modelo de pescadería no es solo una cuestión logística, sino una evolución del servicio. "El objetivo final de la reingeniería del pescado es ofrecerte una pescadería más completa, con más garantías y mejor servicio. Ponértelo más fácil para incluir pescado en tu día a día y ayudarte a construir ‘Tu Cesta Equilibrada’. Seguimos escuchándote, probando y mejorando. Porque para nosotros la calidad no se promete, se demuestra cada día", concluyen.
