Zaragoza puede parecer un lugar inesperado para hablar de pescado, pero ahí está precisamente una de las claves de la logística alimentaria moderna. En la Plataforma Logística de Zaragoza opera Caladero, una planta especializada en pescado envasado que ha estado estrechamente vinculada a Mercadona.
La compañía fue vendida por Mercadona al grupo gallego Profand en 2019, en una operación que consolidó a la pesquera viguesa como socio clave en productos del mar. Caladero era ya entonces un actor relevante en pescado limpio, preparado en bandejas y listo para cocinar.
El puerto invisible de Mercadona en Zaragoza
La escala de la planta explica su importancia. Europa Press recogió que Caladero cuenta con 55.000 metros cuadrados de superficie productiva en la Plataforma Logística de Zaragoza, una capacidad de 21.000 toneladas anuales y más de 600 trabajadores.
El dato rompe una idea muy extendida: el pescado del supermercado no depende solo de puertos, lonjas y mercados costeros. También pasa por grandes centros interiores donde se limpia, se filetea, se envasa, se etiqueta y se prepara para llegar a las tiendas con formatos cómodos para el consumidor.
Una gran planta interior para el pescado envasado
Profand ha reforzado además su papel como proveedor de Mercadona. En 2025, el grupo alcanzó una facturación récord de más de 1.100 millones de euros, impulsado en buena parte por su relación con la cadena y por la integración de Caladero desde 2019.
