La ciencia nos ha explicado cuándo es el mejor momento para ducharse y sabemos de qué manera debemos comer pan. Pero el momento perfecto para cenar es una cuestión que genera controversia en muchas ocasiones. Familias, amigos o conocidos suelen debatir sobre cuál es el horario ideal para disfrutar de una cena en compañía, pero más allá de la elección del restaurante o el menú, existe un factor fundamental que a menudo pasa desapercibido: la hora en que se debe cenar. La ciencia tiene la respuesta.
¿A qué hora deberíamos cenar en España? Los expertos en longevidad tienen la respuesta
Este aspecto, aunque frecuentemente ignorado, juega un papel crucial en nuestra salud y bienestar general. Las preferencias varían: algunos prefieren cenar temprano, pensando que esto les ayudará a ir a la cama con el estómago más ligero, mientras que otros optan por cenas tardías para aprovechar al máximo las horas de la tarde. Pero lo que muchos no saben es que el momento en que cenamos tiene un impacto directo en nuestra salud a largo plazo, especialmente en relación con los ritmos circadianos, esos mecanismos internos que regulan nuestro ciclo de sueño y vigilia.
Para esclarecer esta cuestión, la revista GQ consultó a Valter Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, quien es una autoridad en estudios sobre envejecimiento y nutrición. Según Longo, la recomendación clave para cenar de manera saludable es hacerlo al menos tres horas antes de acostarse. Es decir, si tu hora habitual de descanso es a las 12 de la noche, lo ideal sería cenar no más tarde de las 9 p.m. Si sueles dormir más tarde, por ejemplo, a la 1 a.m., entonces la última comida debería ser a las 10 p.m.
El especialista explica que retrasar la cena puede enviar señales equivocadas a nuestro cuerpo. “Cuando cenamos muy tarde, el cuerpo recibe el mensaje de que debe seguir activo”, afirma Longo. Esta práctica altera los ritmos circadianos, los cuales son esenciales para regular el ciclo de sueño. La desconexión entre la cena y el descanso puede generar dificultades para dormir, alterar la calidad del sueño e incluso afectar la salud metabólica.
Los expertos en salud y nutrición coinciden en que es fundamental evitar cenar demasiado tarde, ya que esta costumbre puede aumentar el riesgo de enfermedades metabólicas, como la diabetes y la obesidad. Además, el impacto negativo en el sueño puede perjudicar la regeneración celular y los procesos de reparación del cuerpo durante la noche. Así que, si deseas cuidar tu salud a largo plazo, considera adelantar un poco la hora de la cena, dejando tiempo suficiente para que tu cuerpo se prepare para un buen descanso.
