Por muy cocinitas que seamos siempre se descubren nuevos trucos para mejorar y potenciar sabores. Cada maestrillo tiene su librillo, y el creador de contenido e influencer gastronómico de LaCocinaDeSantiaguini en TikTok tiene el método definitivo para que un simple tomate a rodajas sepa a gloria. ¿Cómo lo hace? Utilizando la química y una ligera salsa de mayonesa que seguro que nunca querrás dejar de usar en tus recetas.
'Hay que aprovechar la química': El método para potenciar el sabor del tomate que revoluciona la cocina
"Con este pequeño truco cualquier tomate te va a quedar espectacular", arranca el creador de contenido en el vídeo que tenéis bajo estas líneas. Primeramente, el también tiktoker corta un tomate a rodajas no demasiado grande y, en una bandeja, les echa sal por encima para que suelten toda su agua. A continuación, se dispone a preparar una mayonesa con base de bonito y rematada por parmesano y alcaparras, una brutalidad realmente deliciosa:
@lacocinadesantiaguini 🍅 TOMATES PERFECTOS 🌟 👉🏻 Parece una tontería, pero con este pequeño truco los tomates te quedarán con mucho más sabor, y con una textura tersa pero suave. La explicación química tiene que ver con la ósmosis. Al tener una alta concentración de sal en la superficie del tomate, el agua que contiene tiende a salir hacia fuera para disolver la sal. De esta manera, los sabores quedan más concentrados y cambia la textura. También puedes escaldarlos antes y pelarlos. #cocina #truco #receta #facil ♬ sonido original - LaCocinaDeSantiaguini
Los tomates, conservados en la nevera y con esa sal vertida por encima, sueltan su agua en tan sólo una hora, por lo que es un plato de aperitivo o entrante bastante sencillo de realizar y que no pide demasiados ingredientes: tomates, sal, aceite, bonito, alcaparras y parmesano. Una combinación realmente sencilla que además es muy nutritiva, puesto que contiene proteínas, fibra y vitaminas.
Aunque el creador de contenido ejecute su receta acompañando el plato con esa mayonesa o salsa tan especial, el truco del tomate y la sal puede usarse siempre independientemente de lo que queramos cocinar, y es que de esta forma estarán mucho más buenos y con su sabor más potenciado.
