¿Cómo debe comerse una pizza? Es una pregunta un poco absurda que puede que nadie se haya hecho jamás realmente, pero a ojos de Eric Ayala, uno de los pizzeros más conocidos de redes sociales como TikTok, la mayoría de la gente no se come adecuadamente el manjar favorito de las Tortugas Ninja. En una entrevista para RAC-1, el pizzaiólo barcelonés ha asegurado que la forma correcta de comer una pizza es cortarla en cuatro trozos y doblar cada pedazo por la mitad con los dedos para que no se pierda ni un ápice de ningún ingrediente.
La pizza hay que cortarla en cuatro pedazos y no hay que desperdiciar nada... ¿Quiere decir eso que también hay que comer los bordes?
Pues sí, efectivamente también hay que comerse los bordes, por lo menos según la opinión de Ayala: "Tienes que comer el borde, por favor. La gente que no se la come no han entendido la vida en general, que hay altibajos, no se puede estar toda la rato en un éxtasis. El primer mordisco te emocionará y luego, cuando te estás terminando ese trozo, necesitas comerte la orilla, para relajarte", comentaba el experto de las pizzas.
Puede que no sea lo mejor de la pizza, todo sea dicho, pero hay que hacerlo porque forma parte del proceso. Acto seguido, el tiktoker pasó a desvelar cómo se hace una verdadera pizza napolitana. "La pizza napolitana es la pizza. El resto, son mutaciones que han venido después. Está relacionada con la manera de ser del pueblo napolitano. Un horno de leña, una cocción muy violenta, todo muy rápido, con mucho desbarajuste", añadía.
@ericayalapizzaiolo Pizza amb Salami Spianata Calabrese
♬ sonido original - Eric Ayala
"Hecha en horno de leña, a 450-500 grados, con la masa ligeramente más hidratada de lo normal y productos de la zona de la Campania", comentaba, confirmando también que hay que evitar uno de los errores más comunes que se produce con las pizzas precocinadas: prepararlas y servirlas con el plástico con el que vienen. "En el momento en el que se produce esa deformación del plástico estamos provocando que se traspasen partículas potencialmente peligrosas hacia el alimento", decía.
