El pan de molde de Mercadona tiene detrás una historia industrial que no empieza en un lineal, sino en Antequera, Málaga. Allí se encuentra la planta de Morato Iberia, uno de los proveedores de la cadena valenciana para este tipo de producto y una fábrica que acumula ya más de cuatro décadas de actividad panadera. La compañía sitúa el arranque de su producción en 1981, con una línea de pan de molde y otra de panecillos para hamburguesa.
La relación con Mercadona llegó más tarde, pero terminó convirtiéndose en una pieza importante del negocio. Según explica la propia Morato Iberia, en 2009 comenzó a trabajar con la cadena y pasó a ser uno de sus principales proveedores de pan de molde bajo la marca Hacendado. Esa colaboración, asegura la empresa, continúa “firme y consolidada” en la actualidad.
Una fábrica malagueña detrás del pan de molde
La clave está en una planta que ha ido cambiando con el paso de los años. La fábrica de Antequera no se ha quedado en aquella primera línea de producción de los años ochenta, sino que ha incorporado nuevas capacidades para adaptarse a la demanda de los supermercados. En 2010, por ejemplo, amplió sus instalaciones con una línea de pan de alta capacidad especializada en pan de molde sin corteza.
Hoy, Morato Iberia presenta sus instalaciones como una superficie productiva de 6.000 metros cuadrados, con tres líneas de alta capacidad. Desde allí elabora distintas referencias de pan de molde, hogazas de panes especiales y panecillos para hamburguesa y perrito caliente, con producción durante todo el año. La empresa también subraya que trabaja con controles de seguridad alimentaria y selección del producto final.
Más de cuatro décadas de producción panadera
El vínculo con Mercadona también se ha visto en productos concretos. En 2021, la cadena renovó la receta de su pan de molde con avena, apostando por harina de trigo 100% integral, más porcentaje de avena y sin azúcares añadidos. Ese producto, según informó entonces el sector, estaba elaborado por Morato Iberia en sus instalaciones de Antequera y se incorporó de forma progresiva a las tiendas de la compañía en España.
