Desde hace dos años, el temor a que las IA quiten el trabajo a los humanos es un miedo que ya parece fundado, teniendo en cuenta que en algunos sectores está habiendo despidos impulsados directamente por esta tendencia. Desde la abogacía hasta la informática, la automatización ya es hoy, y desde exactamente hoy mismo, los robots con IA han llegado también al sector de la hostelería. Vips, una marca de restauración perteneciente a Alsea, ha dado un paso significativo hacia la digitalización al incorporar ocho robots en sus establecimientos como parte del proyecto 'Robots en tienda'. Este esfuerzo se centra en mejorar el bienestar de los empleados al asignarles tareas menos cualificadas a estos robots, lo que permite que los trabajadores humanos se concentren en labores más productivas y menos físicas. Actualmente, los robots están operando en siete restaurantes de Madrid y uno de Valencia, representando una estrategia innovadora dentro del sector hostelero.
El robot conocido como 'Charly' ha demostrado ser una herramienta invaluable en la gestión de las tareas físicas, especialmente en el levantamiento y transporte de bandejas. Este robot tiene la capacidad de movilizar hasta cuatro bandejas de 15 kilos cada una, una mejora considerable respecto a los cinco kilos que los camareros suelen cargar en cada viaje. Equipado con una batería que le da hasta seis horas de autonomía, Charly puede operar hasta 15 horas al día con reemplazos de batería, asegurando así su eficiencia continua durante las horas de servicio.
Beneficios Operativos y Tecnológicos
La implementación de 'Charly' no solo alivia a los empleados de tareas físicamente demandantes, sino que también mejora la eficiencia operativa del restaurante. Los camareros pueden cargar las bandejas en el robot, quien se encarga de transportarlas al office, donde otro compañero las descarga y prepara a Charly para su siguiente tarea. Esta automatización permite que el personal dedique más tiempo a otras actividades operativas, mejorando su bienestar y reduciendo el riesgo de lesiones laborales.
Desde el punto de vista tecnológico, está equipado con avanzadas cámaras de visión, cámaras de profundidad y sensores lidar, lo que le permite navegar por el restaurante sin chocar con el mobiliario o las personas. Este nivel de sofisticación tecnológica no solo facilita su integración en el entorno de trabajo, sino que también asegura un funcionamiento seguro y eficiente, beneficiando tanto a los empleados como a los clientes.
Raquel Capel, consejera delegada de Robot Componentes, destaca que la adopción de robots como Charly es un ejemplo claro de la digitalización en el sector hostelero. Esta iniciativa no solo optimiza las operaciones del restaurante, sino que también mejora las condiciones laborales de los empleados, posicionando a Vips como un líder en innovación y responsabilidad social dentro de la industria. Esta colaboración entre Vips y Robot Componentes marca un paso hacia un futuro más sostenible y eficiente en la hostelería.